Ricette con l’Olio Extravergine di Oliva

• Spaghetti alla puttanesca
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti:
320 gr di spaghetti - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino - 100 gr di olio di oliva - 100 gr di acciughe sotto sale - 450 gr di polpa di pomodoro - 100 gr di olive nere in salamoia - 50 gr di capperi - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - sale Tempo di preparazione: 20 min.

Preparazione: fate soffriggere uno spicchio di aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva, aggiungete le acciughe spappolate con la forchetta, la polpa di pomodoro, le olive nere in salamoia, capperi, i due cucchiai di concentrato di pomodoro ed un pizzico di sale. Fate cuocere brevemente e poi condite gli spaghetti cotti in abbondante acqua salata e scolati al dente.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Ingredienti per 4 persone:
400g. di spaghetti 5 cucchiai da cucina di olio di oliva 1 o 2 spicchi d'aglio un po' di prezzemolo sale e peperoncino q.b.

Preparazione: Mettete l'olio d'oliva in una padella e lasciate riscaldare. Aggiungete ora l'aglio e il prezzemolo precedentemente tritato. Cuocete bene al dente gli spaghetti e conditeli con l'olio d'oliva. A questo punto aggiungete il peperoncino e servite quando ancora caldo